Écrasée de pommes de terre

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Pomme de terre Lait Crème Échalotes Huile de noix Purée Persil Cassonade Sauge Brocoli Tournedos Ciboulette Champignons de Paris Bouquet garni Boudin blanc Paupiette Airelles Fond de veau Fond brun Thym Pralin Marsala Escalope de veau Courgette Truffe Carotte Haricots verts Miel Farce Boudin Madère Magret de canard Caramel Crème fraîche Chair à saucisse Crépine Potiron Foie gras Vinaigre de framboise Poire Noisettes Sarriette Oeuf (jaune) Fleur de sel Lard Champignons Bœuf Safran Coquillages Roquefort Cognac

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